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Alex en cuisine

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Alex en cuisine

Sauce bolognaise maison

Sauce bolognaise maison

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 300g de viande hachée
  • De l'huile d'olive
  • 2 oignons coupés en petits dés
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 3 tomates fraiches
  • Une carotte coupée en petits dés
  • environ 20 cl de sauce tomate
  • des herbes aromatiques: origan, persil ou basilic
  • Quelques feuilles de laurier
  • sel, poivre

Recette :

Dans une grande marmite ou poêle, verser un filet d'huile, et y faire revenir les oignons, l'ail écrasé et la carotte coupée en petits dés.

Mélanger et laisser cuire à feu moyen.

Lorsque les oignons deviennent translucides, ajouter la viande hachée, mélanger et laisser cuire en remuant constamment.

Ajouter ensuite les tomates fraiches pelées et coupées en petits dés, la sauce tomate, les herbes aromatiques, le fond de veau, saler et poivrer.

Recouvrir et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 1heure (ou plus si vous avez le temps), à la fin de la cuisson rectifier l'assaisonnement, ajouter un peu de persil frais ou du basilic (selon le goût).

La sauce Bolognaise et servie généralement comme sauce pour les pâtes, dans la préparation des lasagnes, pour garnir les pizzas...

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