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Alex en cuisine

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Alex en cuisine

Brick de gambas au basilic

Brick de gambas au basilic
  • Ingrédients pour 6 pièces:
  • - 30 Gambas surgelées
  • - Feuilles de brick
  • - 1/2 Botte de basilic
  • - Sel
  • - Huile d'olive

 

Recette :

Laver le basilic, puis l'effeuiller en récupérant les feuilles de taille moyenne.
Décortiquer les gambas en ne laissant que le dernier anneau et la queue. Inciser ensuite le dos pour enlever l'intestin (en général, il apparaît noir). Les assaisonner de sel.

Tailler les feuilles de brick en 8 triangles et les disposer sur le plan de travail. Placer une gamba sur chaque triangle et la surmonter d'une feuille de basilic. Rouler ensuite la feuille de brick et maintenir le tout avec un pic en bois.

Dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive, saisir les gambas en feuille de brick pendant 1 min de chaque côté, puis les égoutter sur un papier absorbant.

 

Accompagner les gambas de sauce aigre douce.

 

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