Tajine de moules

4 Janvier 2017

Ingrédients pour 3 personnes :

-500g de moules décortiquées (fraîches ou surgelées)

- 1 Oignon

- 1 Tomate

- 1 Gousse d'ail,

- 1 cuillère à café de gingembre, 1 de curcuma, et 1 de paprika.

- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée et 1 cuillère à soupe de persil plat haché

- Huile d'olive

- 1 Petit verre de vin blanc

- 20cl de crème entière semi épaisse

- Sel et poivre.

Temps de préparation : minutes
Temps de cuisson : minutes

Température de cuisson : °C

Recette :

Dans un petit ou moyen plat à tajine, faire revenir l'oignon hachée et l'ail pressé dans un filet d'huile d'olive.

Ajouter le vin blanc et la tomate en la frottant sur une râpe à fromage.

Mettre les épices, ajouter les moules, la coriandre et le persil un petit peu de sel et de poivre.

Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux.

Enfin, incorporer la crème et laisser mijoter encore 5 à 10 minutes.